[Ep-2] 제로 음료, 설탕과 수크랄로스 중 어떤 성분이 더 나을까?

<목차>

1. 설탕과 수크랄로스의 차이

2. 건강 상태별 선택 가이드

3. 설탕과 수크랄로스의 장단점 비교

4. 연구원 조언: 설탕과 수크랄로스, 상황에 맞게 선택하세요

5. 요약

 

제로 음료, 설탕과 수크랄로스 중 어떤 성분이 더 나을까?

 

제로 음료는 설탕 대신 인공감미료를 사용해 칼로리를 낮춘 음료로, 현대인의 식생활에서 큰 인기를 끌고 있습니다. 특히, 설탕 대신 사용되는 대표적인 인공감미료 중 하나가 *수크랄로스(Sucralose)*입니다. 그런데 건강 상태와 개인의 상황에 따라, 설탕과 수크랄로스 중 무엇을 선택해야 할지 고민이 생길 수 있습니다. 여기서는 두 성분을 비교하고, 어떤 상황에서 어떤 선택이 더 나은지 알아보겠습니다.

설탕 vs 수크랄로스

 

출처 : 위키백과,

https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%88%98%ED%81%AC%EB%9E%84%EB%A1%9C%EC%8A%A4, https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%84%A4%ED%83%95

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1. 설탕(Sucrose)과 수크랄로스(Sucralose)의 차이

*설탕(Sucrose):

• 자연 감미료: 설탕은 천연 감미료로, 주로 사탕수수나 사탕무에서 추출됩니다.
• 칼로리: 1g당 약 4칼로리로, 에너지원 역할을 하지만 과잉 섭취 시 체중 증가와 대사질환을 유발할 수 있습니다.
• 혈당 지수(Glycemic Index, GI): 설탕은 혈당을 급격히 올리는 고혈당 지수를 가지며, 당뇨병 환자에게는 적합하지 않습니다.
• 장 건강: 소화 흡수 과정이 단순해 장에 큰 영향을 미치지 않습니다. 하지만 과도한 섭취는 장내 미생물의 균형을 해칠 수 있습니다.

*수크랄로스(Sucralose):

• 인공 감미료: 설탕을 화학적으로 변형시켜 만든 성분으로, 설탕보다 600배 이상 단맛이 강합니다.
• 칼로리: 체내에서 거의 흡수되지 않아 "제로 칼로리"로 간주됩니다.
• 혈당 지수: 혈당을 거의 올리지 않아 당뇨병 환자에게 적합한 대안으로 추천됩니다.
• 장 건강: 일부 연구에 따르면, 수크랄로스는 장내 유익균(특히 비피도박테리아)을 감소시킬 수 있습니다. 장이 예민하거나 소화 문제를 가진 사람에게는 부정적인 영향을 미칠 가능성이 있습니다. 그리고 최근에 '유명 카페 브랜드'에서 제로당 성분이 있는 스무디나 에이드를 출시했다가 대부분의 고객들이 설사 및 복통을 일으켰던 뉴스를 보셨을 겁니다.

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2. 건강 상태별 선택 가이드

1) 혈당 관리가 필요한 경우 (예: 당뇨병, 대사 증후군)

• 설탕은 혈당을 급격히 올리므로 피해야 합니다.
• 수크랄로스는 혈당에 거의 영향을 미치지 않으므로 더 나은 선택입니다.
• 예시: 당뇨병 환자가 단맛이 필요한 음료나 디저트를 즐기고 싶을 때, 설탕 대신 수크랄로스가 적합합니다.

2) 장이 민감하거나 장내 건강이 우선인 경우

• 수크랄로스는 일부 연구에서 장내 미생물에 부정적인 영향을 미칠 수 있음이 보고되었습니다.
• 반면, 설탕은 소화 과정에서 장내 미생물 균형에 큰 영향을 미치지 않으므로 장 건강이 좋지 않은 사람에게 더 나은 선택일 수 있습니다.
• 예시: 장염, 과민성 대장 증후군(IBS) 등이 있는 경우, 수크랄로스 대신 적정량의 설탕을 섭취하는 것이 좋습니다.

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3. 설탕과 수크랄로스의 장단점 비교

단맛 강도	기준(1배)	설탕보다 600배 이상 강함
칼로리	4kcal/g	0kcal
혈당 상승	혈당 급상승	거의 영향 없음
장 건강 영향	적당 섭취시, 이상없음	장내 유익균 감소 가능성
적합 대상	혈당 문제가 없는 사람, 장 건강 민감자	당뇨병 환자, 저칼로리 식단 관리자, 장에 기능적으로 문제 없는 자

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4.  연구원 조언: 설탕과 수크랄로스, 상황에 맞게 선택하세요

결론 1: 혈당이 걱정된다면 → 수크랄로스

• 혈당 문제나 당뇨병이 있다면 설탕 대신 수크랄로스를 선택하세요. 혈당을 올리지 않으면서도 단맛을 즐길 수 있습니다.

결론 2: 장 건강이 우선이라면 → 설탕

• 장내 미생물 균형이 민감한 사람이라면 수크랄로스보다는 소량의 설탕이 낫습니다. 특히 장이 약한 상태라면 설탕을 적정량 섭취하는 것이 더 안전합니다.

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5. 요약

• 제로 음료의 수크랄로스는 혈당 관리를 위해 설탕을 대체할 수 있는 좋은 선택입니다.
• 그러나 장 건강이 우선인 경우, 소량의 설탕 섭취가 더 나을 수 있습니다.
• 중요한 것은 개인의 건강 상태와 목표에 따라 선택을 조정하는 것입니다.

제로 음료와 설탕, 수크랄로스에 대한 선택이 건강에 미치는 영향을 제대로 이해하고, 자신의 건강 상태에 맞는 최선의 선택을 하세요!

 

*필자 프로필

- 화학생명공학과 학사 졸업

- 재생의학 연구실 석사 졸업 (응용화학 전공)

- 현재는 서울대학교병원 기업부설연구소 의생명 연구원으로 재직중

- 세계권위학술지 분야랭킹 4위 Journal of Controlled release 저널에 1저자 논문게재 (Impact factor 11.0)

- SCI 상위권 논문 4개 게재