<목차>
1. 통풍의 정의
2. 통풍에 대한 오해와 진실
3. 통풍을 걸리지 않는 예방법
1. 통풍의 정의 :
- *통풍(Gout)*은 대사성 질환의 일종으로, 체내에서 요산(Uric acid)이 과도하게 축적되면서 발생합니다.
- 요산은 퓨린(Purine)이라는 화합물이 분해되는 과정에서 생성됩니다.
- 퓨린은 세포 핵산(DNA, RNA)의 염기 구성 성분으로, 모든 생물체의 세포에 존재합니다.
- 체내에서 생성되거나 섭취한 퓨린이 대사되어 요산이 되며, 이 요산이 신장을 통해 배출되지 못하거나 과도하게 생성될 경우 혈액 내 요산 농도가 높아져 *고요산혈증(hyperuricemia)*을 초래합니다.
- 고요산혈증이 지속되면 요산이 관절에 결정(Crystal) 형태로 침착되어 염증과 통증을 유발하는데, 이를 통풍성 관절염이라고 합니다.
출처 : 위키백과, https://ko.wikipedia.org/wiki/요산, https://ko.wikipedia.org/wiki/퓨린
2. 통풍에 대한 오해와 진실 :
오해 1: 단백질을 많이 먹으면 통풍에 걸린다?
- 진실: 통풍의 원인은 단백질 자체가 아니라 퓨린입니다.
- 단백질은 아미노산으로 이루어진 분자이고, 퓨린은 핵산(DNA, RNA)의 염기인 방향족 헤테로고리 화합물로, 단백질과는 전혀 다른 화학 구조를 가집니다.
- 방송 등에서 "단백질 속 퓨린"이라는 표현은 잘못된 설명입니다.
- 퓨린은 단백질이 아니라 세포의 DNA와 RNA에서 유래하므로, 고기(생물체)의 세포 내에 들어 있는 것입니다.
오해 2: 퓨린은 아미노산의 일종이다?
- 진실: 퓨린은 아미노산과 화학적 구조와 역할이 완전히 다릅니다.
- 아미노산: 단백질의 기본 구성 단위로, 카복실기와 아민기가 Back bone으로 이루어져 있습니다.
- 퓨린: 핵산(DNA, RNA)의 염기 성분으로, 질소가 풍부한 방향족 헤테로고리 구조를 가진 화합물입니다.
- 따라서 퓨린은 단백질 대사가 아닌 핵산 대사에 관련된 물질입니다.
아미노산 (amino acid)
출처 : 위키백과, https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%95%84%EB%AF%B8%EB%85%B8%EC%82%B0
오해 3: 고기를 먹으면 무조건 통풍에 걸린다?
- 진실: 고기가 통풍의 주요 원인일 수 있지만, 모든 고기가 같은 위험도를 가지는 것은 아닙니다.
- 퓨린 함량이 높은 음식(내장, 멸치, 정어리 등)은 요산 수치를 높이지만, 적절한 섭취량을 지키면 반드시 통풍으로 이어지지 않습니다.
- 또한, 유전적 요인, 비만, 대사 증후군, 과도한 음주 등도 통풍 발병에 중요한 역할을 합니다.
3. 통풍을 걸리지 않는 예방법
1) 퓨린 섭취를 조절하라
- 퓨린 함량이 높은 음식(특히 동물의 내장, 멸치, 고등어 등)을 줄이는 것이 중요합니다.
- 그러나 퓨린이 포함된 음식이 모두 나쁜 것은 아니며, 적정량을 유지하는 것이 핵심입니다.
2) 수분 섭취를 늘려라
- 하루 최소 2L 이상의 물을 섭취하여 요산이 신장을 통해 원활히 배출되도록 도와줍니다.
3) 알코올 섭취를 줄여라
- 특히 맥주와 같은 알코올 음료는 퓨린 함량이 높고 요산 대사를 방해하므로 주의해야 합니다.
4) 대두 및 계란으로 단백질 함량을 채워라 (핵심)
1) 대두의 퓨린 함량 및 이점
- 대두 및 대두 제품(두부, 두유)은 단백질 함량이 높지만, 동물성 식품보다 퓨린 함량이 낮은 편입니다.
- 대두에는 약간의 퓨린이 포함되어 있지만, 연구에 따르면 대두 섭취가 동물성 고기 섭취보다 퓨린함량이 5~10배 정도 낮은 걸로 나와있습니다. 즉, 통풍 발병에 직접적인 영향을 미치지 않는 것으로 나타났습니다.
- 대두 단백질은 동물성 단백질과 달리 체내 대사 과정에서 알칼리성 부산물을 생성하여 요산 배출을 촉진합니다.
2) 단백질 부족을 계란과 유제품, 곡류로 채우기
- 계란 섭취:
- 하루 1~2개의 계란은 통풍 관리에 안전하며, 단백질 보충에 효과적입니다.
- 통풍 관리에 유리한 다른 단백질 식품:
- 유제품: 저지방 우유, 요구르트는 퓨린 함량이 낮고 요산 배출을 촉진합니다.
- 곡류와 콩류: 퓨린 함량이 낮은 렌틸콩, 병아리콩 등도 적절한 단백질 공급원입니다.
결론은 다음과 같습니다.
- "통풍의 원인은 단백질이 아니라, 세포 속 DNA와 RNA에서 발견되는 퓨린입니다."
- "퓨린은 단백질도, 아미노산도 아닙니다. 올바른 정보를 알고 건강을 지키세요."
- "식물성 단백질도 퓨린이 있지만 함량이 미미하며, 요산 생산량이 훨씬 적습니다."
- "결과적으로, 식물성단백질인 대두 및 곡류를 잘 섭취하시고, 추가적으로 계란을 섭취해주세요."
- "아무리 지방이 없는 닭가슴살이라고 하더라도, 동물성 단백질이기 때문에 통풍을 일으키는데에, 큰 원인이 될 수 있습니다. 통풍에 있어서 몸에 좋은 고기는 없습니다."
*필자 프로필
- 화학생명공학과 학사 졸업
- 재생의학 연구실 석사 졸업 (응용화학 전공)
- 현재는 서울대학교병원 기업부설연구소 의생명 연구원으로 재직중
- 세계권위학술지 분야랭킹 4위 Journal of Controlled release 저널에 1저자 논문게재 (Impact factor 11.0)
- SCI 상위권 논문 4개 게재